14 nov. 2014

Soupe savoureuse de potiron






Bientôt l'hiver, le froid et les longues soirées près du feu et rien de mieux pour se réconforter qu'une bonne soupe faite maison! Simple à faire et savoureuse cette soupe aux légumes de saison vous régalera.


On nous le répète assez souvent 5 fruits et légumes par jour contribuent à une bonne alimentation et donc à une bonne santé, et bien vous en aurez déjà 3 rien que dans cette soupe de potiron.

Faible en calorie mais riche en micronutriments le potiron est un allié santé par excellence : il est riche en béta-carotène et est indiqué dans la prévention de certains cancers ou maladies cardio-vasculaires! alors pourquoi s'en passer?

Pour 4 personnes voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

- 600 g de potiron
- 3 grosses pommes de terre
- 1 tomate
- 2 échalotes
- 2 morceaux de palerons
- 1 tranche de poitrine de porc
- quelques morceaux de poulet fumé (facultatif)
- un bouquet garni
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre

Préparation de la recette :

- Tout d'abord commencez par verser 2 c à soupe d'huile d'olive dans la cocotte minute

- Émincez les échalotes et ajoutez les à l'huile puis faites de même avec la tomate pelée. Ajoutez également le bouquet garni. Faites revenir le tout à feu moyen en remuant.

- Ajoutez la viande et faites la revenir toujours à feu moyen.

- Ajoutez le potiron et la pomme de terre préalablement épluchés et découpés en morceaux.

- Faites revenir le tout quelques minutes dans la cocotte.

- Couvrir d'eau à hauteur puis refermez la cocotte minute. Mettre à feu fort et attendre que la pression monte. Une fois la cocotte sous pression baissez le feu et laissez cuire 15 minutes.

- Laissez la pression redescendre puis enlevez la viande et le bouquet garni de la cocotte. Mixez le tout et remettez la viande. Salez et poivrez à votre goût.


Voilà plus d'excuse pour ne pas vous régaler en vous faisant du bien! 


Petite astuce 
Pas le temps de préparer cette soupe en semaine? faites la le week-end et congeler la! vous pourrez la ressortir quand vous voudrez et la réchauffer en un rien de temps !

Retrouvez également cette recette en vidéo : 




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