Soupe savoureuse de potiron

Bientôt l'hiver, le froid et les longues soirées près du feu et rien de mieux pour se réconforter qu'une bonne soupe faite maison! Simple à faire et savoureuse cette soupe aux légumes de saison vous régalera.

On nous le répète assez souvent 5 fruits et légumes par jour contribuent à une bonne alimentation et donc à une bonne santé, et bien vous en aurez déjà 3 rien que dans cette soupe de potiron.

Faible en calorie mais riche en micronutriments le potiron est un allié santé par excellence : il est riche en béta-carotène et est indiqué dans la prévention de certains cancers ou maladies cardio-vasculaires! alors pourquoi s'en passer?

Pour 4 personnes voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

- 600 g de potiron

- 3 grosses pommes de terre

- 1 tomate

- 2 échalotes

- 2 morceaux de palerons

- 1 tranche de poitrine de porc

- quelques morceaux de poulet fumé (facultatif)

- un bouquet garni

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

Préparation de la recette :

- Tout d'abord commencez par verser 2 c à soupe d'huile d'olive dans la cocotte minute

- Émincez les échalotes et ajoutez les à l'huile puis faites de même avec la tomate pelée. Ajoutez également le bouquet garni. Faites revenir le tout à feu moyen en remuant.

- Ajoutez la viande et faites la revenir toujours à feu moyen.

- Ajoutez le potiron et la pomme de terre préalablement épluchés et découpés en morceaux.

- Faites revenir le tout quelques minutes dans la cocotte.

- Couvrir d'eau à hauteur puis refermez la cocotte minute. Mettre à feu fort et attendre que la pression monte. Une fois la cocotte sous pression baissez le feu et laissez cuire 15 minutes.

- Laissez la pression redescendre puis enlevez la viande et le bouquet garni de la cocotte. Mixez le tout et remettez la viande. Salez et poivrez à votre goût.

Voilà plus d'excuse pour ne pas vous régaler en vous faisant du bien! 

Petite astuce : 

Pas le temps de préparer cette soupe en semaine? faites la le week-end et congeler la! vous pourrez la ressortir quand vous voudrez et la réchauffer en un rien de temps !

Retrouvez également cette recette en vidéo : 

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